今天是我在家自我隔离的13天了，
不知道大家在家隔离多久了呢？
想着与其在家宅着，
倒不如和大家分享一些东西，
也好打发打发无聊时光，
虽然这段时间我们只能在家呆着，
但是比起一线的工作人员和深受病*折磨的患者，
我们算是很幸福了，
所以我们能做的就是好好配合待在家里，
祈祷这场灾难能过够快快消散。
食材/INGREDIENTS
中筋面粉g
水g
油菜心g
胡萝卜g
杏鲍菇g
香菇60g
黑木耳80g
卷心菜g
姜末6g
调味料/SEASONING
糖1/4小匙
油适量
胡椒粉1/2小匙
海盐适量
-材料如下-
-COOKING-
1
先将面粉加入水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2
将蔬菜洗净，胡萝卜和木耳切成细颗粒，姜切末，香菇和杏鲍菇可以稍微切大一点点儿，保留口感，因为炒过之后体积会缩小，卷心菜和油菜心切碎即可，油菜心杆子需要切成颗粒。
3
锅烧热，加入油，先下菌菇和木耳然后加入一点点盐可以让菌菇快速出水，翻炒后先不要搅动，等待菌菇底部金*翻炒均匀，然后加入胡萝卜炒香，加入胡椒粉、糖、盐，随后加入蔬菜，将蔬菜炒软即可出锅不要炒太久。
4
将面团取出，撒适量干粉在台面上防止粘连，然后搓成长条分成均匀大小的剂子，将其压扁成小圆饼，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮，但不能擀的过薄。
5
然后取适量馅料包好即可，具体包法见视频，包好后将锅烧热，加入适量油淹没锅底薄薄一层即可，然后改小火，依次加入饺子摆整齐，饺子底部定型后加入小半碗水淹没饺子底部三分之一后立即盖上盖子。
6
当听见锅里噼里啪啦的声音后说明水快烧干了，此时揭开盖子撒上黑芝麻，最后开大火煎10秒钟让底部更加酥脆，当然如果拿捏不住还是要先看一下底部的颜色程度，防止煎糊锅。出锅后及时食用，久了就没那么酥脆了。
TIPS
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1.如果是把握不好火候还是要看一看饺子底部，防止煎糊了。
2.蔬菜可以灵活变更，冬天的卷心菜和各种菜心我觉得是最鲜美的，至于这个是什么菜心，我现在也没搞清楚，我妈跟我说就叫油菜苔，哈哈，总之这个菜真的超级好吃，清炒不放什么调味料就很鲜美，菜心有很多种类，如白菜心之类的也是非常不错的。菌菇也可以选择其他种类，搭配香菇一起真的很鲜美。
3.当然，如果你不喜欢煎饺也可以用水煮、蒸等等烹饪方式。
对于所有人来说，
年有了一个不好的开始，
但它好像在警醒着我们，
为什么会发生这样的灾难？
无论是吃野味儿也好还是其它原因也好，
其实究其根源还是食肉引起的。
虽然这听起来好像是侵犯了食肉的权利，
但它事实就是如此，我们必须承认这一点，
没有健康的身体，没有健康的地球，
科技再发达生活再便利又有何用？
最终也不过是昙花一现。
而真正要做的是与万物和谐共生，
这样地球万物才能可持续。
