昙花

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又是一年春茶时,看茶师傅如何ldquo [复制链接]

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铁观音,通过做青,为香气的形成做好了准备,接下去如何留住香气?接下来制茶师傅就会通过“点穴”,固定住、留住香气。

△手工杀青△

此法效率比较低,受热不够均匀

杀青,即炒青。

也并不是简单的炒熟了即可。这和之前的环节一样,都起着承上启下的作用。

温度不够,茶叶鲜度不足,有可能导致闷味;温度太高有可能导致糊味;鲜叶放量太多,有可能导致个别叶片没熟透。对于,炒到什么程度,这就需要制茶师傅的眼力了。这很像是炒青菜?技术好的厨师,炒的菜就是鲜爽可口。

△柴火滚筒杀青△

此法效率尚可,缺点是温度不好把控

杀青的真正目的是:留住香气,去除青味,杂味。

制茶师傅,用成千上万次积累出来的功夫,对做过青的茶叶,适时的“点穴”留香。看起来很像武林高手,是不是很酷?

确实,像武林高手,“点穴”的时机不好把握。杀青时间过早,或者太迟,所形成的茶叶品质是完全不同的,只有准确,适时的“点穴”才能保证你所留住的香气是最美妙的。

△电气杀青△

此法效率高,受热均匀,可定温、定时

很多技术精湛的师傅,对杀青时间点的把控,极其严格。多少人,在最后一次摇青后,侧夜不眠的守在茶青旁,时刻观察的茶青的变化。闻香、看叶脉,一次次的重复着,当香味到达到理想的味道,叶脉“走水”合格,两者缺一不可之时,立刻杀青!!!

观自在菩萨,行深般若波罗蜜多时,照见五蕴皆空,度一切苦厄。舍利子,色不异空,空不异色,色即是空,空即是色,受想行识,亦复如是。舍利子,是诸法空相,不生不灭,不垢不净,不增不减。是故空中无色,无受想行识,无眼耳鼻舌身意,无色声香味触法,无眼界,乃至无意识界,无无明,亦无无明尽,乃至无老死,亦无老死尽。无苦集灭道,无智亦无得。以无所得故。菩提萨埵,依般若波罗蜜多故,心无挂碍。无挂碍故,无有恐怖,远离颠倒梦想,究竟涅盘。三世诸佛,依般若波罗蜜多故,得阿耨多罗三藐三菩提。故知般若波罗蜜多,是大神咒,是大明咒,是无上咒,是无等等咒,能除一切苦,真实不虚。故说般若波罗蜜多咒,即说咒曰:揭谛揭谛,波罗揭谛,波罗僧揭谛,菩提萨婆诃。观自在菩萨,行深般若波罗蜜多时,照见五蕴皆空,度一切苦厄。舍利子,色不异空,空不异色,色即是空,空即是色,受想行识,亦复如是。舍利子,是诸法空相,不生不灭,不垢不净

江南地区,种梅兰竹菊的比较普遍,养昙花的却是不多。昙花开时,洁白如雪,摇曳生姿,花蕊颤动,香气四溢,随着色光的变化,昙花姿色美艳,楚楚动人。

昙花,也称优昙钵花,我称之为佛花。昙花一现源出《妙法莲华经.方便品》:“如是妙法,诸佛如来,时乃说之,如优昙钵花,时一现也”。

我家种养的昙花,已经有十几年了。高一米六九,围一米五二。今年五度开放,手机拍下照片的时间分别为:六月二十六日、七月十三日、八月十四日、九月十八日、十月三日,这次花开数量有二十六朵,超过以往。

之所以不厌其烦地记录时日,是说明百度中关于昙花一年只开1–2次,没有5–6次的说法,是可以用实例予以补正的。

每年花开时节,我邀约朋友来家共赏。赏花只让识花人。我们有时在露天,有时搬到客厅,有时搬进阳光房,轻松音乐,焚香品茗,谈天说地;瓜果佐酒,漫论诗书。用一位作家朋友说的话,“醉里挑灯看花”,是有意思的事:等待羞涩的美人,在在千呼万喚中,一点一点地展现它的秀色。未开放时绛紫色的花苞象小家碧玉;开放时,它有着別的花所不及的气度,洁白的花瓣,一点点向外舒展,如美人伸着懒腰,虽然柔情似水,但它开放的样子,极其狂放,闭谢的姿势也刚烈异常,象倒挂金钟,不减姿态。宗彪、王寒夫妇,文字唱和,各领千秋。他们连续三年,每次坚守三五小时,观察细致入微,与我们共享昙花开放的美好时光。《江南草木记.昙花》,讲到了这件乐事。撮影家叶晓光,为昙花留影作画册;卢霞客与台岳学子,诗词唱和:小暑台风送清凉,安心静观渐开花,妙曼多姿色。人到闲处,你我他。

赏昙花能让人变得清明与宁静。如果地球与宇宙相比,地球只是“太平洋上的一粒沙”。昙花虽然弾指芳华,轰轰烈烈,但也是刹那美丽,瞬间永恒!人呢,以百年记,也不过是三万六千五百多天,在历史长河中,能有雪爪鸿妮,实是不易。有一付对联说得有意思:若不撇住终有苦,各能捺住即成名。横批:撇捺人生。撇不出即苦,捺收得住是名,一撇一捺是人字。人生几何?我欣赏昙花。巜人类简史》中有一句著名的话:“新世纪的口号,快乐来自于内心”。

自从有了

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