如今，越来越多的人爱喝茶，爱喝武夷岩茶，爱它的一草一木，爱它的汤汤水水，爱它的一呼一吸。
然而随着岩茶市场发展越来越好，人们对茶的需求量也越来越大，一些商家为了更快的获取利益，通过电焙取代炭焙将茶高效率的带入市场。
高效率固然重要，但是茶叶品质因此上不去，是不是有点得不偿失呢？
此话怎讲，电焙对岩茶有什么影响呢？
电焙虽可以将岩茶批量生产，达到高效率制作。但是和炭焙相比，岩茶本身的可塑性就会下降，岩茶因此没有炭焙香，只有火功香，不利于岩茶独特风味的形成。
为了让大家以后都可以买到独具特色的炭焙武夷岩茶，今天让十三妹教大家三招。
如何分辨炭焙茶
茶干上进行分辨：
炭焙茶的表面相比较电焙茶会比较黑，电焙茶的颜色一般是褐色的，炭焙茶一般没什么亮度，表面不会像上了蜡一样油油亮亮的，但是炭焙茶的内涵、茶韵、喉韵、泡水后劲十足，电焙茶却很难达到这种效果的。
从冲泡的茶香上进行分辨：
如果说电焙茶的香气是昙花一现，那么炭焙茶便是后劲连绵不绝。将炭焙茶泡开后，其茶香绝对让你念念不忘，其隐含的一股深沉内敛的炭火香，亦让人感觉丝丝甘甜，绝对让你爱不释手，舍不得轻易将其放下。
从茶汤上进行分辨：
炭焙茶冲泡出来的茶汤，无论是轻焙还是重焙，其汤色不论是橙黄还是橙红，必定明亮清澈，茶汤中所蕴含的炭火香一定会始终如一的把惊喜从第一泡带到最后一泡。
都说炭焙是岩茶涅槃重生的一个至关重要的过程，一泡好茶绝对离不开高工艺的炭焙过程，那么这炭焙茶除了好喝，好闻，好看之外，还有什么过人之处呢？
炭焙茶的好处
1、炭焙提供碳元素,使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中,不会争夺茶中糖类物质中的碳元素,减少茶多糖等物质的消耗。
2、炭焙促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物,使茶汤更浓厚滋味更鲜爽,因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味。
3、炭焙促使茶叶继续干燥,使茶叶的含水量控制在5%以下.当茶叶中水份在3%-5%时,茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用,超过或不足都只能起到促进氧化的作用。这也是焙火合格的岩茶能长期常温保存的因素之一。
炭焙茶好处多，记得分享给好友，让大家都能三招分辨炭焙茶哦。让大家一起在这茶里收获感动，收获惊喜。
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茶多酚到底有棒呢？
十三夷：
整日喝茶，大家都说这茶多酚妙不可言，那么这茶多酚究竟是有多妙呢？
茶多酚是茶树酚类物质及其衍生物的总称，它是茶叶中最主要的功效成分之一，主要包含六类成分，以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的60-80%。
茶多酚类物质具有杀菌抗病毒、清除自由基、保护和修护DNA结构等生化活性，这些生化物质使得茶叶具有降血脂、抗肿瘤、抗脂质过氧化、抗凝促纤溶、增强免疫功能、抗菌、解毒、抗衰老、抗辐射损伤等生理功效。