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火锅业出现新模式：火锅杯
火锅杯，顾名思义，就是把火锅食材装在杯子里的产品，是最近在川渝一带突然爆火的一个品类。1、把火锅食材装进杯子边走边吃，火锅走向小吃化我们平时吃火锅，通常是人们围在餐桌前，等水开后下入食材。而火锅杯，则把毛肚、鱼丸、肥牛等火锅食材装在杯子里，变成可以边走边吃的小吃。让顾客在走路的同时，还能优雅地吃火锅。2、火锅菜+奶茶，吃法更新颖还有一些更高级的，对火锅杯的包装进行了升级：上面一层是火锅菜品，下面是冰粉奶茶，中间有圆孔连接。重口火锅吃腻了，顾客可以随时吸口奶茶解渴。干湿结合，甚至有的商家还用干冰助力打造出烟雾缭绕的效果，这样的吃法更新颖吸睛。图片源自：逛吃杭州02
火锅杯为什么这么火？
1、继承了火锅的优质基因火锅杯发源于火锅，自然地继承了这个品类本身的优势，如标准化程度高、受众广泛、毛利高等。相比动则上百平门店、数百万的投资门槛，火锅杯的入门门槛显然降低了不少。一人一杯的火锅形式，也是传统火锅业态从正餐属性向小吃属性的转变。对这一改变可能带来的价值，某一火锅杯品牌在其加盟咨询