网红店有很小一部分熬出了头，但大部分依旧陷在“方生方死，方死方生”的怪圈之中。
市场上很多网红店，有些甚至还没把名号打响，就消失在消费者的视野之中。
即使这样，因为网红效应的“诱惑性”巨大，还是让不少餐饮人前仆后继，能活下来并且打出名堂的网红店并不多，通过一些案例，我们可以从中得到一些启发。
火了并不代表有生意
案例一：泡面小食堂
去年泡面小食堂可谓红极一时，短短时间内就在全国范围内开了分店，卷起了一股“泡面食堂风”，但风靡没多久，出现一边倒的差评，更有消费者称“一家永远不会有回头客的店”。
甚至除了一些口碑不错的连锁品牌外，大部分的泡面小食堂，现在是死的死，倒的倒，完全没有了之前的人气。
泡面小食堂
案例二：答案茶
提到网红奶茶品牌，不得不提答案茶。作为因抖音最火爆的年网红茶饮品牌，答案茶曾经加盟店高达家，覆盖全国27个省份。凭借20个小视频，短短2个月，秋涵便为答案茶收割了35万粉丝和万个赞。
时隔一年后，答案茶发展得怎么样呢？
朝外SOHO店未开门营业，建外SOHO店早在半年前就关门转让了店铺。接着探访的几家店不是关门就是地图显示有，实际却找不到。
喝了这么多答案茶，真心觉得产品不如一点点好喝，用的都是袋泡茶，而且价格贵，均在25元/杯以上，所谓的占卜，也是电脑随机生成的鸡汤话，没太多惊喜。
答案茶的火爆是因为抖音，在没有任何产品壁垒的情况下，因一个营销的玩儿法被大家知道，这完全脱离了商业的本质。迅速起来的山寨答案茶也如出一辙。
案例三：雕爷牛腩
雕爷牛腩在开业之前就以“万秘方”、高级食材作为噱头赚足了消费者目光。还通过封闭测试等营销手段勾起人们的好奇心，使产品保持着高度神秘感，进一步把店里的产品推向讨论的高地。所以雕爷牛腩一经开业，消费者便蜂拥而至，生意十分红火。
然而年之后营业额大幅度下降，CEO出走，雕爷牛腩也逐渐消失在人们的视野。
在很多餐饮从业者看来，品牌名声打出去了，就意味着“火了”，为什么“火了”却依旧没生意？
以上失败的案例都有以下两个共性，噱头大于产品以及没有技术壁垒。
不仅仅是以上失败的案例，大多数失败的网红餐厅，都过于注重形式而不注重实质，所以当消费者去到店内消费之后，品牌的实力就暴露出来，不以消费者为中心的品牌，是无法在市场上长久呆下去的。
产品更是重中之中，当核心的产品无法被复制的时候，强大的壁垒会让竞争对手无法攻破，才能在市场中脱颖而出。
“长红”的网红店如何打造？
一个网红店能够保持较火的状况，应该涵盖哪些内容呢？
产品具备网红特征
所谓的网红特征，也就是产品要具有社交属性。当产品被赋予了社交属性，它就具备传播的能力，也就有成为网红的潜质。
案例：唯秘模特茶
唯秘模特茶凭借一款会“秀”的茶火遍茶饮市场，主推的女神燕窝茶，儿童专属的博士茶颇受推崇。唯秘模特茶为打造产品标识，定制唯秘模特茶专属“维秘天使翅膀”杯套。另外，独家使用低聚果糖打破人们对“喝奶茶会胖”的认知，“喝不胖”的维秘模特茶迅速走红，让不少消费者专门前去“拔草”，微博、